調理動線 | 水まわり | これまで茨城・千葉北部で担当してきた注文住宅案件を例に挙げてサービス内容を解説

シンク（流し台）・コンロ（ＩＨ）・冷蔵庫・食品庫などを行ったりきたりするには意外と疲れるもの──。調理動線が悪いと、精神的にもストレスが多くなりますし、肉体的にも労力が増え疲れます。良い調理動線を計画することはとても大切です。キッチンでの人の動きを注意深く観察してみると、次のようになります。

①冷蔵庫や食品庫から食材を出し、シンクまで運んで洗う。
②カウンター（作業台）で包丁で切る。
③コンロ（オーブン・レンジ）で調理（焼く・炒める・煮るなど）する。
④皿を取だし盛り付ける。
⑤食卓へ運ぶ。
⑥食べ終わった食器をシンクへ運ぶ。
⑦シンクや食器洗い乾燥機で洗う。
⑧食器を片づける。
⑨ゴミを片づける。

この流れにそったスムーズな調理動線を計画をする必要があります。